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公司年夜饭菜谱 年夜饭12道必备菜谱
2026-01-18 10:502019 周幻丝
一、公司年夜饭菜谱1、蒜蓉粉丝虾。2、凉拌海蜇。3、白斩鸡。4、蔬菜沙拉。5、蒸大闸蟹仔排，蒜香排骨。6、豆豉蒸墨鱼。7、莴笋虾仁。8、避风塘炒虾。9、菌菇老鸭汤。10、干锅茶树菇等。二、大连年夜饭必备菜1、在大连的年夜饭中，必备的菜品有很
一、公司年夜饭菜谱
1、蒜蓉粉丝虾。
2、凉拌海蜇。
3、白斩鸡。
4、蔬菜沙拉。
5、蒸大闸蟹仔排，蒜香排骨。
6、豆豉蒸墨鱼。
7、莴笋虾仁。
8、避风塘炒虾。
9、菌菇老鸭汤。
10、干锅茶树菇等。
二、大连年夜饭必备菜
1、在大连的年夜饭中，必备的菜品有很多，比如说红烧狮子头、海鲜大闸蟹、卤煮火烧等等。这些菜品不仅味道鲜美，色香味俱全，而且与当地的风味文化紧密相连，传承了大连的美食传统和文化底蕴。
2、此外，还有很多蔬菜类菜品也是必备的，比如清炒西兰花、蒜蓉菜心、麻辣豆腐等等，丰富了饭菜的口感和营养。总之，在大连的年夜饭上，必备菜品应该综合考虑美味、文化特色和营养健康等多重因素。
三、年夜饭六道又好吃又简单的菜
年夜饭是中国最重要的家庭聚餐之一，通常会准备一系列美味佳肴。这里为您推荐六道既美味又简单的菜品，适合年夜饭餐桌：
1. **清蒸鱼** - 寓意“年年有余”，是年夜饭的经典菜式。选择新鲜的鱼，如鲈鱼或鳕鱼，清理干净后在鱼身划几刀，放入盘中，撒上姜丝，蒸15分钟左右，出锅后淋上预先调制好的酱油、香油和热花椒油的混合汁。
2. **蚝油生菜** - 生菜象征“生财”，这道菜简单清爽。将生菜洗净撕成适口大小，快速在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。另起锅，加入蚝油、蒜蓉和少量糖炒香，淋在生菜上即可。
3. **酱猪蹄** - 猪手寓意“抓手”，希望新的一年能够抓到更多的好运与财富。猪蹄提前炖煮至软烂，再用酱油、糖、八角、桂皮等香料调制而成的酱汁炖煮，直至汤汁浓稠即可。
4. **蒜蓉粉丝蒸虾** - 虾代表“长寿”。将虾开背去虾线，铺上泡软的粉丝和大量的蒜蓉，然后淋上生抽和少量的油，蒸制10分钟即可。
5. **家常豆腐** - 豆腐象征“多福”，是一道色香味俱全的家常菜。将豆腐切片或块状，用油煎至两面金黄，再加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，最后加水淀粉勾芡。
6. **四喜丸子** - 也称为狮子头，代表“事事如意”。将猪肉剁碎，加入葱姜水、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，搓成肉丸，放入油锅炸至表面金黄，再放入炖锅中，加酱油、糖、八角和足够的水炖煮至汤汁浓郁。
这些菜品不仅美味，而且制作过程相对简单，非常适合在忙碌的节日里为家人准备一顿丰盛的年夜饭。
四、家庭年夜饭必备十道菜菜谱
一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。
二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。
三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。
四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。
五、皮冻，东北人年夜饭的标配。
六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。
七、可乐鸡翅，老少皆宜。
八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。
九、白菜炒红蘑，特别好吃的美味。
十、冰虾，味道鲜美，老少皆宜。
五、海鲜年夜饭12道菜谱
1、红膏呛蟹
选用大个的红膏母梭子蟹冷冻后腌制而成，带着点碎冰渣，斩成小块，味道鲜美，颜色也好看喜庆。是宁波人过年不能少的冷菜。
2、鳗鲞
西北风一吹，宁波人都会忙碌起来，晒制各类鱼鲞。其中，用东海大海鳗制作的鳗鲞，吹到软硬适度，鲜美韧结结的鳗鲞，是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。
3、泥螺
宁波依山靠海，对于海鲜和腌制食品有着特殊的感情。一碟鲜咸入味的酒醉黄泥螺，解腻开胃，是年夜饭餐桌上的下饭好菜。
4、大鲳鱼
宁波人过年储备的海鲜年货里，除了泥螺、呛蟹等腌制海鲜，还会购买一些大规格的鲳鱼，用来搭配咸齑笋丝做汤或是单独红烧。年年有余的好口彩里，一条刺少肉厚的美味大鲳鱼是非常必要的。
5、清蒸带鱼
东海的带鱼肉质细腻鲜嫩，特别是小眼睛带鱼最为好吃，不过价格不菲。宁波人吃带鱼的方式很多，油煎带鱼、红烧带鱼、萝卜丝带鱼、醋溜带鱼……但真正懂吃的宁波人还是最喜欢吃清蒸带鱼，最能品尝出带鱼鲜美细嫩的味道。
6、炒乌贼
宁波人一般比较喜欢在过年的时候选用乌贼来做一道小炒，而鱿鱼口感就要差一点，价格也便宜。乌贼个头小，肉质相对更鲜嫩，切丝或改刀成花卷，搭配芹菜、咸齑等菜蔬，清爽鲜美，非常好吃。
7、大汤黄鱼
野生大黄鱼现在在宁波市面上很少见到了，但是逢年过节，用规格大一点的黄鱼搭配雪菜、冬笋丝一起烧一锅鲜美的黄鱼汤，还是不少宁波人家吃年夜饭少不了的一道大菜。
8、葱油蟹
葱油蟹做法简单，味道也不错。年夜饭上，把冷冻的膏蟹提前解冻，斩块后放盘子里放上酱油等调料略蒸一下，最后淋上一勺热葱油就大功告成。红艳的蟹膏，结实鲜美的蟹肉，好吃有上档次。
9、清炒海瓜子
海瓜子在过年期间价格不菲，但是壳薄味鲜的海瓜子是绝佳的下酒好菜。海瓜子肉质特别嫩，一般在热锅里快速翻炒几秒即可。
10、盐水虾
海虾味道鲜美，营养丰富。宁波人其实比较喜欢吃滋味鲜美的深水硬壳海虾，肉质相对比较有鲜度，简单的盐水焯熟，搭配一点葱花，滋味鲜美非常。
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